干羊肉暖锅的做法 3分鲜味7分烹制 有一种食材搭配最佳

春节期间人们在家团圆相聚，少不了吃种种美食。今天，小编带大家看看安徽土菜风干羊肉暖锅的做法。3分鲜味7分烹制，有好几种食材搭配最佳。

把风干的羊肉用温水浸泡2小时，洗净，放入锅中炖2小时。小编用的是砂锅炖的。内里放了一点陈皮和牛膝、玛卡，主要是改善膻味。一锅羊肉很是鲜味，可以来点酒佐餐。

炖好后，乘汤汁没有冷却凝固，用手把羊肉和骨头拆开，把炖好的风干羊肉撕碎。待用。然后，用生姜和干辣椒起锅。

放入羊肉丝煸炒3分钟，依次加入六必居料酒、海天酱油、胡玉美酱、和四川麻辣酱，和少许的低钠盐，翻炒入味。再少许加入原来炖好的羊肉汤，重复2-3次。

如果羊肉多，一次暖锅吃不完，可以用盆装起来，下次煮面条、烧暖锅再吃。把米老头粉丝泡好，也可以用头条的粉丝。明白菜、大葱也是暖锅必备之食材。

另有金针菇等也是暖锅摒挡不行少的。依次放入明白菜等食材，大火改小火烧熟。餐后再来点猪排骨底料的蒜花金针菇汤饭，压一下胃口，温暖的很。

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