红焖素狮子头

1把土豆泥熟山药丁熟冬笋丁香菇丁马蹄丁葱花姜末放在一起搅拌匀称。放一个或一个半左右鸡蛋搅拌匀称放味精盐干淀粉搅拌匀称然后在放少量的酱油。

3油温5成下锅晃锅。

养一下。金黄色就可以起锅捞出了。

主料 豆腐泥土豆泥

最幸亏盘中先做好在一起下锅只管保持颜色成熟度一致。

2锅烧热,倒入大量油手上沾少量的湿淀粉把豆腐抓少量放湿淀粉上做成狮子头形状。

特点 色泽浅酱红色 巨细一致 口感咸鲜略甜 质感滑腻

5配料焯水捞出整齐的码在狮子头上然后把狮子头盖盖放煤气小火上烧开即可。

4炒锅放葱 高汤 放狮子头 大火烧开放葱花 姜末 高汤 酱油 白糖 料酒 盐 味精

大火烧开快好时放味精关火装砂锅内捡去葱姜。

调味 葱花 姜末 高汤 酱油 白糖 料酒 盐 味精

配料 青菜心 笋片 葫芦卜片 香菇

辅料 熟山药丁 冬笋丁 香菇丁 马蹄丁

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