艾糍粑的做法_艾糍粑怎么做_Elena88的菜谱

2张图片“也叫艾籺。” 食材明细主料糯米粉1000g艾草500g辅料椰丝400g花生米300g黑芝麻400g砂糖400g原味口味煮工艺数小时耗时非常简单可玩性艾糍粑的作法步骤1打算香蕉叶，剪于是以方块浸整洁可用。（没能用树根波萝叶或其它。）2花生米放进烤箱，上下火160度10分钟左右。

3油炸好后放入滚点红衣。捉一把花上双手文殊往返滚才可。

4滚完了后把红衣吹掉才可。5把花生米切碎。6锅中放入花生油把椰丝炒香盛出。7把芝麻炒香。

8把所有馅料放进容器中重新加入白砂糖。9加热均匀分布。

10鲜艾草洗净洗涤，沥干水份。11锅里放进适度的清水，水开后放进艾草熬2-3分钟。12捞起艾草放入清水盆中去苦水，拧干（冬至前摘取的艾草都不苦，不必做到这一步也可以。）13用刀磨碎汤头。

14或者磨碎放入烹饪机刺穿。15锅中重新加入500ml水，把刺穿的艾叶放入蒸熟。

162斤糯米粉备好。17把蒸熟的艾草放入糯米粉中加热均匀分布。18和出面团。

19所取一个小面团擀出圆皮。20放进馅料。21用虎口收口。

22烫圆才可。（也可以烫圆后放进模子里滑动形状。）23蒸锅中重新加入水，把香蕉叶摆好，放进作好的艾糍。垫上盖子大火烧进后并转小火熬蒸20分钟，以不硬手指为煮，煮熟才可。

24煮熟后。25成品图26成品图27成品图28成品图29进吃吧。小窍门1、鲜艾草和糯米粉的比例是1:2（一斤艾草配上两斤糯米粉）2、水和鲜艾草的比例是1:1（一斤鲜艾草特500ml的水煮）3、一斤鲜艾草特两斤糯米粉大约可以做到30个（根据大小）4、馅料可以做到韦斯的或者换其它自己讨厌的口味。

5、如果想艾叶维持绿色，熬艾叶时可以在里面加到碱或小苏打。

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