家常开胃菜谱，茄汁海鲜菇滑蛋，做法简朴，鲜味下饭，吃不够

茄汁海鲜菇滑蛋海鲜菇，颜色皎洁、菌肉肥厚、口感细腻、气味芬芳、味道鲜美，而且具有很高的营养价值和药用价值。海鲜菇的卵白质中氨基酸种类齐全，包罗8种人体必须氨基酸，还含有数种多糖体，有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

搭配鸡蛋和西红柿更是相得益彰，好味更悦目用料：海鲜菇150克，西红柿2个，鸡蛋2个，香葱1段，料酒1勺，淀粉1勺，海盐3克，鸡精/鸡汁2克/一勺茄汁海鲜菇滑蛋的做法：准备食材，海鲜菇洗净切段，西红柿去皮切小块，香葱切末，鸡蛋加入一勺料酒和一勺水淀粉一点清水搅打匀称。海鲜菇焯水备用。(海鲜菇下入滚水煮约2分钟至熟透，即可捞出沥水)热锅凉油，倒入蛋液，炒熟盛出备用。锅内倒少许油，葱花爆香，倒入西红柿丁煸炒，加一点水盖锅焖煮一会，至软烂。

加入炒好的鸡蛋和海鲜菇，调味，一点海盐，一勺鸡汁(鸡精也行)，翻炒匀称，大功告成。鲜香滑嫩，营养平衡，超级下饭，色香味俱全吧啦吧啦，哈哈就纷歧一枚举啦，赶快配一碗米饭开动吧小贴士：鸡蛋加入水淀粉和料酒具有滑嫩去腥的作用，炒鸡蛋时蛋液一凝固就出锅，以防炒老。如果喜欢茄汁浓郁的，请自行多加西红柿。

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